1_280716_Siegeris_Sademann_Favorit 2_web3_280716_Siegeris_Sademann_web

Green Tigerella, Yellow Pear, Rotkäppchen oder lieber die schwarze Krim? Man kann ihm wieder lauschen dem Tomatenchor und Gemüseorchester der Familie Siegeris!

Pralle Äpfel,. Auf dem Obsthof Siegeris wachsen an die 40 alte Apfelsorten. Auf die Frage nach dem gesündesten „appel a day – keeps the doctor away“ – Exemplar empfiehl Siegeris er den Vitamin C reichen Berlepsch oder die Goldparmäne mit dem nussigen Aroma.

Pralle Äpfel: Auf dem Obsthof Siegeris wachsen an die 40 alte Apfelsorten. Auf die Frage nach dem gesündesten „appel a day – keeps the doctor away“ – Exemplar empfiehl Meister Siegeris den Vitamin C-reichen Berlepsch oder die Goldparmäne mit dem nussigen Aroma.

Schauplatz ist der älteste Wochenmarkt Berlins. Seit über 135 Jahren findet er auf dem Breslauer Platz in Friedenau statt. Eine elegante Dame mit grau melierten Haaren, die der bürgerliche Charme von Friedenau umweht, hält Horst Siegeris am ersten Stand links vertrauensvoll einen mit Bleistift beschriebenen Zettel mit geheimnisvollen Namen hin. Schwarze Krim, Green Tigerella, Yellow Pear? Aber die Dame präsentiert nicht inkognito ihren Agentinnenstab, sondern weiß, wie aromatisch ein Tomatensalat mit möglichst vielen verschiedenen und zumeist alten und wieder belebten Tomatensorten schmecken kann.

Die Aromen seiner über 50 Tomatensorten sind für den Obst- und Gemüsefachmann Siegeris echte Allrounder und wie die wunderbare Komposition eines Orchesters.

Willkommen zur Tomatenverkostung: Fest ist die Schale und süß das Aroma des fleischigen Ochsenherzens aus Rumänien (ganz unten). Die kleinen schwarzen Mauretanierinnen gehören zur marokkanischen Familie der süßen „Schokoladentomaten“. Die große Goldgelbe (Namenlos) schmeckt besonders süß und samtig mit leichter Säure. Die gelben Birnchen sind Sloweninnen und setzen Akzente. Die Principe Borghese mit den neckischen kleinen Zipfeln ist so frech wie sie aussieht: spritzig und knackig. Dazwischen die runden Klassiker: Campari und das Harzer Feuer (Klassiker des Ostens). Exotisch hingegen die Roten Zebras, die es auch in grün und gelb- gestreift gibt.

Willkommen zur Tomatenverkostung: Fest ist die Schale und süß das Aroma des fleischigen Ochsenherzens aus Rumänien (ganz unten). Die kleinen schwarzen Mauretanierinnen gehören zur marokkanischen Familie der süßen „Schokoladentomaten“. Die große Goldgelbe (Namenlos) schmeckt besonders süß und samtig mit leichter Säure. Die gelben Birnchen sind Sloweninnen und setzen Akzente. Die Principe Borghese mit den neckischen kleinen Zipfeln ist so frech wie sie aussieht: spritzig und knackig. Dazwischen die runden Klassiker: Campari und das Harzer Feuer (Klassiker des Ostens). Exotisch hingegen die Roten Zebras, die es auch in grün und gelb- gestreift gibt.

„Probieren Sie auch mal meine Berner Rose aus der Schweiz mit ihrer purpurfarbenen prallen Haut, junge Frau. Stefan, in der dritten Reihe rechts oben steht die Krim, gib mal rüber!“ Auch die Klassiker wie das Harzer Feuer (die Tomate des Ostens) oder die Cocktailtomate Campari dürfen nicht fehlen. Siegeris würde auch blind jede seiner Ziehkinder nach Geruch und Geschmack erkennen. In seinem „Geheimlabor“, bestehend aus kleinen Aussaatkästen, zieht er ab März seine raren Tomatensorten. Die sind auf mehreren DIN A4-Seiten gelistet, die Reihen in den fünf siloartigen Tomatenzelten nummeriert. „Einigen, wie der Lara Türkei oder der Monzano Negro Lanzarote, habe ich selbst Namen gegeben. Frei nach den Orten, wo ich die Tomaten mitgenommen habe. Im Sommer wächst in meinen Zelten die ganze Welt auf einmal“, so der Werderaner, der auch lebensphilosophische Ratschläge in den Einkaufskorb mit einpackt.

Ein eingespieltes Team. Horst Siegeris mit Denise bei der Tomatenernte. Für die über 100 raren Sorten braucht es das Fachwissen der beiden Gartenfachbauern.

Ein eingespieltes Team. Horst Siegeris mit Denise bei der Tomatenernte. Für die über 50 raren Sorten braucht es das Fachwissen der beiden Gartenfachbauern.

Seit Anfang Juli, über die gesamte Hochsommerzeit bis Mitte September, haben diese Wundertomaten Hochsaison, ein paar wenige Sorten wie die riesigen bis zu 900 Gramm schweren Fleischtomaten Pantano Romanesco oder das Ochsenherz bis November. Ein ganzes Regiment steht hier in Kisten bereit, um zu Salat, Saucen, Chutneys oder Tartes verarbeitet zu werden. Sie schmecken so aromatisch, als kämen sie direkt aus der Mittelmeerregion. Viele kann man sich, klein und kompakt wie sie sind, auch direkt in den Mund schieben. Ein bisschen Fleur de Sel und frische Kräuter darüber gestreuselt können sie auch auf einer Scheibe gebuttertem Krustenbrot genossen werden. Weniger mit Mehr, wobei das Mehr in den Aromen steckt, die in den gängigen Supermarkt-Tomaten (leider auch bei BIO) nur noch selten zu finden sind.

Seit 28 Jahren steht der vor Temperament und lebendiger Redseligkeit nur so sprühende 62-jährige bis zu dreimal wöchentlich auf dem Friedenauer Markt. Seit 1999 mit Sohn Stefan, den er im eigenen Betrieb zum Fachverkäufer für Obst und Gemüse ausgebildet hat. Er vertreibt das Siegeris´sche Sortiment mit annährend gleichem Kommunikationstalent und Fachwissen auf Standort Nr.2, dem Markt am Schöneberger Rathaus.

Das Tomaten- und Apfelimperium in den Glindower Alpen

Auf dem in Glindow bei Werder angesiedelten 5 ha großen Familienhof baut der gelernte Gärtner und Gartenfachbauer ganzjährig auch an die 40 Apfelsorten an. Siegeris ist ein Meister des Beschnitts und teilt seine Erfahrung auch gerne mit anderen Obstbauern.

Pralle Äpfel,. Auf dem Obsthof Siegeris wachsen an die 40 alte Apfelsorten. Auf die Frage nach dem gesündesten „appel a day – keeps the doctor away“ – Exemplar empfiehl Siegeris er den Vitamin C reichen Berlepsch oder die Goldparmäne mit dem nussigen Aroma.

Pralle Äpfel,. Auf dem Obsthof Siegeris wachsen an die 40 alte Apfelsorten. Auf die Frage nach dem gesündesten „appel a day – keeps the doctor away“ – Exemplar empfiehl Siegeris er den Vitamin C reichen Berlepsch oder die Goldparmäne mit dem nussigen Aroma.

Auf die Frage nach dem gesündesten „appel a day – keeps the doctor away“- Exemplar empfiehl er den Vitamin C reichen Berlepsch oder die Goldparmäne mit dem nussigen Aroma. Auch zahlreiche alte Obst und Gemüsesorten wachsen auf dem von idyllischer Landschaft umrahmten Hof. Die findet man dann saisonabhängig auf dem Markt. Neben dem nach Spargel duftenden Blumenkohl liegen der Color Five- Mangold, die Linda-Kartoffel oder die saftigen Bergpfirsiche. Ab Mitte August hat Siegeris auch an die 20 Birnensorten im Angebot. Zwischen 60 – 80 % seiner Verkaufsware kommt im Sommer aus dem Eigenanbau und wird nachhaltig in einem Kompostierungsprozess wieder in den Kreislauf gebracht. „Ich bette meine Zöglinge in bester Muttererde mit Rindermist vom Biolandwirt, die so durch Tiefenlockerung eine bessere Nährstoffaufnahme genießen. Die alten Sorten schmecken und riechen besser, sind aber auch empfindlicher. Pflanzenschutz setze ich deswegen so viel wie nötig und so wenig wie möglich ein. Eine kleine Raupe im Apfel ist doch auch ein guter Eiweißlieferant“, zwinkert Siegeris, den sein Humor und seine nach vorne gerichtete Lebenseinstellung schon nach der Wende schnell wieder auf neue Wege und bis hierhin zum Markt gebracht hat.

„Als ich durch die Wiedervereinigung meinen Job bei der LPG (die später zur „Werder Frucht“ wurde) verlor, standen meine Signale sofort auf grün. Ich war in Goldgräberstimmung und wollte, als es beim Amt hieß, ich wäre schwer vermittelbar, ein Gewinner und kein Verlierer sein. Dabei war mein mittlerweile selten gewordenes Fachwissen mein großer Joker“, verkündigt Siegeris, der mit seinen funkelnden Augen und dem dichten grauen Haarschopf wie ein großer Junge wirkt. Nach und nach baut Siegeris den Schwiegerväterlichen Hof am Fuße der Glindower Alpen und auch den Eigenanbau aus.

Gartenfachbauer Horst Siegeris ist stolz auf seine besonders aromatischen Rettichsorten und Radieschen. Die dürfen alle auch krumm sein.

Gartenfachbauer Horst Siegeris ist stolz auf seine besonders aromatischen Rettichsorten und Radieschen. Die dürfen alle auch krumm sein.

Bereits seit den 70ern fuhr sein Schwiegervater Hoppe, wie für einen Werderaner so üblich, tagsüber Traktor und betrieb abends einen kleinen Anbau. Der pfiffige Urgroßvater Hoppe fing mit dem Obstanbau nach dem Landerwerb an. Den konnte er durch eine gut gehende „Alpen-Restauration“ mit eigener Dampferanlegestelle, Blasmusik und Gulaschsuppe für 25 Pfennig realisieren. Das Ausflugslokal boomte, vor allem während des Baumblütenfests. Seine Erdbeeren verkaufte er an Schöneberger Eisdielen. Nach dem Krieg und in DDR-Zeiten war das Haus am Eingang des Grundstücks ein Kinderferienlager mit Sommergarten, und bevor es ganz verrottete, ein Asylantenheim. Nach der Wende wandern die ländlichen Erzeuger aus dem Osten ab. Im östlichen Teil der Stadt breiten sich die Obst- und Gemüsestände mit Südfrüchten aus und Siegeris nutzt den Bedarf nach regionaler Ware im „Märkte verwaisten“ Westen. Nach kurzen Stationen im Großmarkt und einem eigenen Laden entdeckte er 1991 den Friedenauer Standort und fühlt sich bis heute dort aufgenommen und angekommen. 60 % seiner Kunden sind Stammkunden, die seit 20 Jahren kommen. Der eine für das Gesamtsortiment, der andere nur für die Äpfel. Eine Frau kauft seit 20 Jahren nur Grünkohl. Was alle verbindet, ist der warme Ton mit ihrem Marktmann des Vertrauens. Kinder werden erwachsen und kommen selbst mit ihren Kindern. Akademiker sind inzwischen im Ruhestand und haben mehr Zeit zum Plaudern mit „ihrem Horst“. Der ist trotz der langen und frühen Markt- und Feldtage immer gut gelaunt. Stefans und Horsts Tag beginnt bereits um 6.30 Uhr und endet oft erst um 22 Uhr. Blattgemüse und Gurken werden morgens noch frisch geerntet und Zugekauftes beim Großhändler eingeladen. Nach einer Stunde Fahrzeit auf die Märkte in Berlin wird ein 12 qm großer Stand aufgebaut, die Kunden intensiv beraten und betreut, ein Späßchen für Griesgrämige hervorgezaubert, ein Zubereitungs-, Lager- oder Gesundheitstipp für Interessierte verraten. Mit kostenlosen Probierfrüchtchen wird nicht gespart und am Ende landet irgendetwas Knackiges, das weg muss noch oben drauf im Einkaufskorb. Die Kunden sind happy und kommen gern wieder.

Denise bei der Tomatenernte auf dem Obsthof Siegeris in den Glindower Alpen. Hier wachsen über 100 Tomatensorten aus aller Welt.

Denise bei der Tomatenernte auf dem Obsthof Siegeris in den Glindower Alpen. Hier wachsen über 50 Tomatensorten aus aller Welt.

Eine große Sorge aber hat Horst: „Wir sind mitten im Massensterben der Gartenanbaubetriebe. Das Fachwissen und alle alten Werte gehen verloren. Der Azubi-Nachwuchs und die Anbauflächen schwinden. Körperliche Arbeit will keiner mehr machen. Aber der Bedarf ist groß. Das stimmt mich sehr traurig.“ Aber Horst hat Glück. Seit drei Jahren unterstützt ihn die gelernte Zierpflanzengärtnerin Denise, die er selbst auf den traditionell orientierten Gartenbau weitergeschult hat. Im Pflanzenreich ist sie mit einem echten “Fleißigen Lieschen“ zu vergleichen und steht schon ab 6 Uhr auf dem Feld und in den wachsenden Tomaten. Auch das gegenseitige Vertrauen ist gewachsen. Horst ist sehr anspruchsvoll. Man kann viel falsch machen, braucht das Wissen, aber auch das Fingerspitzengefühl. Denise beherrscht schon jetzt die hohe Kunst des Baumschnitts. „Ich liebe es, draußen zu arbeiten. Aber es ist viel, viel zu tun“, und Horst ergänzt: „Wir sind ein eingespieltes Team und sie entlastet mich durch ihre Zuverlässigkeit und der Freude am Beruf. Es ist schwierig, jemanden zu finden. Mein Sohn ist nicht auf dem Acker, er steht aber fast jeden Tag wie eine Eins am Verkaufsstand. Und meine Frau Jutta ist meine „Feuerwehr“ und kümmert sich um Zukauf und den Partnerkontakt. Am Samstag betreut sie einen zweiten Marktstand in Friedenau. Wir sind seit 41 Jahren ein Team. Ein Handy habe und brauche ich nicht. Denn es klappt trotzdem alles mit dem Außenkontakt,“ da hat Siegeris seinen festen Standpunkt.

Auf die Frage, ob das nach all den Jahren noch Spaß macht auf dem Feld und auf dem Markt, überlegt Horst kurz: „Hier hat jeder Tag zwar seinen festen Rhythmus, aber trotzdem ist es immer neu und anders. Hier wächst nun mal alles im Zeichen der Natur. Wir säen, ernten, beschneiden – auch bei Regen, Frost oder Hitze. Wenn ich nach Feierabend meinen Blick über das, was ich geschaffen habe, schweifen lasse und im Hintergrund die Glindower Alpen sehe, bin ich glücklich. Immer. Der Markt, das ist wie eine Familie. Das ist Gemeinschaft und man ist ein gleichwertiger Teil der Gemeinde – das ist, jetzt hab´ichs, Kiez!“

Text: Anke Sademann
Fotos: Anke Sademann

Header Obsthof Siegeris_Sademann

Markttemine

Markt Friedenau auf dem Breslauer Platz
mittwochs und samstags 8 – 13 Uhr, donnerstags 11 – 17 Uhr
Markt Schöneberg vor dem Rathaus
dienstags und freitags 8 – 13 Uhr

Tolle Rezepte und Tipps rund um Siegeris Obst und Gemüseorchester auf der Website:

www.obsthof-horst-siegeris.de

Antworten

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

+

  1. Pingback: viagra online

  2. Pingback: generic viagra india

  3. Pingback: without presciption in usa

  4. Pingback: cost of tadalafil without insurance

  5. Pingback: magnum cash advance olympia

  6. Dikiliber

    You can have a legitimate prescription within 24 hours [url=http://cheapcialiss.com/]buying cialis online[/url] If you don t like the results you can cancel your subscription at any time

  7. Grapy

    Don’t wait, ticket sales will end on February 26, 2021, so get your tickets now at MardiGrasCasinoRoyale! Safety:This category encompasses a wide array of factors, namely: the casino’s reputation, whether they are licensed or not, what kind of license they have, their website security, and more. Especially with cryptos, you only want to play on safe, reputable casino sites. Date and timeFri, July 22, 2022, 7:00 PM – 10:00 PM MST Directed by William H. Brown Jr. Starring Barry Nelson, Peter Lorre, Linda Christian and Michael Pate. But whatever the exact policy was, it has changed again, according to an email sent by the Casino Royale (in response to a question about an earned free cruise). There are a lot of games to be played with cryptos such as: Dice, Roulette, Slots, Live Casino, Jackpots, PVP Games, Keno, Bingo, Mines, Limbo, Crash and much more!
    http://madeardana.zeta.co.id/community/profile/kirk26597002274/
    You are able to play at William Hill Casino on your mobile phone or tablet by simply visiting the casino website and playing the instant play slots and games available. You don’t need to install an app and most smart phones will be fully compatible especially iOS and Android users. The mobile casino website is adaptable and will optimise the experience for all players using a hand held device. New customers only. Register with code GAMES100. Deposit and stake £10 or more to receive 100 Free Spins on Starburst. Free Spins credited within 48 hours. Free Spins are valid for 7 days. E-Wallet & Card restrictions apply. SMS validation may be required. Further T&Cs apply. Their free spins around sees scatter symbols re-up your bonus games and multipliers enhance your wins, allowing you to bag thousands if you hit the right combinations.

  8. mycle

    2. SFL Zahod, 14. krog, petek, 5.2.Ratitovec – Casino Safir 4:2 (2:0)0:1 Grželj (5.), 1:1 Česen (14.), 1:2 Korada (15.), 2:2 Bešter (17.), 3:2 Bešter (29.), 4:2 Kurnik (40.) Mit Rome2rio ist das Reisen von Casino & Hotel ADMIRAL Carnevale Škofije, Zgornje Škofije nach Vuzenica ganz einfach. Die beste Verbindung ohne Auto von Casino & Hotel ADMIRAL Carnevale Škofije, Zgornje Škofije nach Vuzenica ist per Bus, dauert 6Std. 24Min. und kostet . 2. Nadaljevalni tečaj za otroke, ki so že obiskovali začetni tečaj. Ograjeno igrišče bo osvetljeno, ob manjši tribuni za gledalce tudi tekalna steza Pokerset 1000 Die Burg Rabenstein, eine ehemalige Felsenburg 300 m südlich der Marktgemeinde Sankt Paul im Lavanttal in Kärnten, auf einem 691 m hohen, nach drei Seiten abfallenden Felshügel wurde nach 1100 zum Schutz des Stift St.Paul errichtet. Nach einem Brand im Jahr 1636 verfiel sie zur Ruine. Die erhaltenen Baubestände wurden ab Ende des 20. Jahrhunderts gesichert.
    https://optimiserenergy.com/forums/users/rodney3770/
    Če iščete službo v eni od igralnic v bližini San Diega, igre Z obročki. Zato bi za izplačilo morali navesti podatke o svojem bančnem računu ali se odločiti za prejem čeka, brezplačno dnevno zlato. Vendar pa lahko igralci še vedno prepričani, žrebanje loterije in shranjevanje na SD kartico. Namesto tega dovoljenja stavnic in dovoljenja za prostore izdajajo sodniki za izdajo dovoljenj, se ne počutite preveč razočarane. Najboljši casino online brez depozitnega bonusa za pravi denar 2022 zmage so lahko velike, saj boste prejeli zmago. Igralnice so zelo znani, najboljši online casino hitri umik za pravi denar 2022 ki je enaka dvakratni skupni stavi.

  9. Pingback: 20105 Homes for Sale

  10. Pingback: สล็อต pg เว็บตรง แตกหนัก

  11. Muh

    Platinum Reels No Deposit Bonus Codes 80 Free Spins on Masks of Atlantis Looking for a chance to… No Deposit Bonus: 100 free spins on Cash Bandits 2 Slot. The maximum cashout is $100. The Wagering Requirements are 40x. Just follow our claim bonus link to claim this exclusive bonus code. 1st Deposit Bonus: 250% up to $1,000 to be used on Slots, Keno, and Scratch Cards only. Wagering Requirements: 40x. Min Deposit: $35. Maximum Cash Out: No max cashout. Captain Jack Casino $100 no deposit bonus codes for 2023 offer an extraordinary opportunity to embark on a thrilling gaming adventure without making a deposit. Unlock the treasure chest of rewards, enjoy risk-free gaming, and have the chance to win real money. With a variety of games, user-friendly interface, and unique pirate-themed ambiance, Captain Jack Casino provides an unforgettable online casino experience. Claim your exclusive $100 no deposit bonus codes and set sail with Captain Jack today!
    http://whuffie.co.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=3023
    Ladbrokes and Ladbrokes Casino offer a strong customer service system. On every page on Ladbroke’s web site, the customer service information is clearly displayed in the right hand side of the page, including a contact e-mail, phone numbers for UK residents, and non-UK residents and a link leading to online help. Ladbrokes offers Live Dealer Games for Blackjack, Roulette and Baccarat. Ladbrokes also offers some of the highest progressive jackpots available on the online Casino market, largely in their Mega Moolah Isis Progressive Game. Recent Jackpots and payouts are available to view through easily seen tabs on Ladbroke’s main Casino page. Free Spins have no wagering requirements.  Any winnings obtained from the Free Spins will be paid in cash.  There is no cash alternative to the Free Spins.

  12. Pingback: เพิ่มฟอลโล่

  13. Juanjose

    It is perfect time to make some plans for the longer term and it is time to be
    happy. I’ve learn this publish and if I could I desire to suggest you some attention-grabbing things
    or suggestions. Perhaps you can write subsequent articles relating to this article.
    I want to read even more issues about it!

  14. Jennis

    My developer is trying to convince me to move to .net from PHP.
    I have always disliked the idea because of the costs.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using WordPress on various websites for about
    a year and am worried about switching to
    another platform. I have heard excellent things about blogengine.net.
    Is there a way I can transfer all my wordpress content into it?
    Any help would be really appreciated!

  15. Jill

    Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles?

    I mean, what you say is fundamental and everything. But imagine if you added some great visuals
    or videos to give your posts more, „pop“! Your content is
    excellent but with images and clips, this website could definitely be
    one of the best in its niche. Awesome blog!

  16. Bobby

    Everything is very open with a precise description of the issues.
    It was really informative. Your site is very useful.
    Many thanks for sharing!

  17. Rachelle

    Hi there to all, how is the whole thing, I think every one is getting more
    from this web site, and your views are pleasant designed
    for new people.

  18. Josie

    Whats up this is kind of of off topic but I was wondering if
    blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with
    HTML. I’m starting a blog soon but have no coding
    skills so I wanted to get advice from someone with experience.
    Any help would be enormously appreciated!

  19. Troy

    Excellent blog! Do you have any suggestions for aspiring writers?
    I’m planning to start my own site soon but I’m a little lost
    on everything. Would you suggest starting with a free platform like WordPress
    or go for a paid option? There are so many choices out there
    that I’m completely confused .. Any tips? Thanks!

  20. Miquel

    It’s the best time to make some plans for the future and it is time to be happy.
    I have learn this put up and if I may just I wish to
    suggest you few fascinating things or suggestions. Perhaps you could write subsequent articles regarding
    this article. I want to learn even more things about it!

  21. Phyllis

    Hello there! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out
    and tell you I truly enjoy reading through your posts.

    Can you recommend any other blogs/websites/forums
    that deal with the same topics? Thank you so much!

  22. Pingback: แบงค์การันตี

  23. Pingback: รับแพ็คสินค้า

  24. Pingback: spin238

  25. Pingback: วิเคราะห์บอลวันนี้

  26. Pingback: aksara178

  27. Pingback: destination wedding thailand

  28. Pingback: แก้หนังตาตก พระราม 9

  29. Pingback: เว็บตรง แทงบอล Lsm99

  30. Pingback: redes informática

  31. Pingback: ks quik

  32. Pingback: เช็คคนโกง