Mit LiebKost geht eine weitere nachhaltige, vegetarische Berliner Lebensmittelmarke an den Start und will deutschlandweit durchstarten. Eine transparente Herstellung, möglichst wenig Verpackung und eine ressourcenschonende Wertschöpfung sollen die Grundpfeiler aller LiebKost-Produkte sein. Generell definiert sich das Jungunternehmen LiebKost als Lebensmittelmarke, die nach den Prinzipien der Circular Economy arbeitet. Transparenz in den Wertschöpfungsketten verbunden mit…
Das „Experimentierfeld“ Käse beschränkt sich (in Berlin) mancherorts noch auf holländischen Gouda und ein bisschen Mozzarella- Gekrümel über die Tomaten. Berlin hat, als eine der neuen Food-Metropolen natürlich in Sachen Käsekultur schon längst aufgeholt. Das hat auch der ehemalige Jurist Fritz Blomeyer, selbst Reifer und Affineur erkannt, der sechs Jahre selbst in fünf Hofkäsereien…
Die Cheese Berlin geht ins 7. Jahr und hat sich zu eine der bedeutendsten Veranstaltungen rund um handwerklich hergestellten Käse in Deutschland ge-cheeeeest. Das Konzept: Einmal im Jahr präsentieren sich in der Markthalle Neun Käsemacher, Affineure und Fachhändler aus vielen Regionen Deutschlands und Europas, die sich mit viel Herzblut und Erfahrung den Traditionen des…
