Super Local Food Gesund und nachhaltig essen: Faktencheck und Rezepte Superfood ist buchstäblich in aller Munde, denn viele importierte Obst- und Gemüsesorten gelten als wahre Wundermittel. Doch so gut sie für unsere Gesundheit sind, so schlecht sind sie mitunter für die Umwelt: Transportwege, Pestizideinsatz, Wasserverbrauch und Flächenkonkurrenz in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen…
Wusstet ihr, dass in Deutschland jährlich über 18 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet werden? Sich darüber aufzuregen ist das eine, das Thema proaktiv anzugehen, das andere. Dazu bietet Thore Hildebrandt, der sich kurz „der Essensretter“ nennt, Gelegenheit. Er veranstaltet regelmäßig Supper Club Dinner, bei denen er aus ungeliebten und vor der Tonne geretteten Lebensmitteln leckere Menues…
Eine Filiale von Kräuter Kühne zu betreten, ist wie mitten in einer Wildwiese zu stehen und 1001 würzig-blumige Aromen zu riechen. Es duftet nach allem, was die Natur an Gutem und Heilsamen zu bieten hat. Wir nehmen sehr traurig noch einen tiefen Atemzug, denn Ende September sollen die fest im Stadtbild verankerten Filialen durch…
Mit LiebKost geht eine weitere nachhaltige, vegetarische Berliner Lebensmittelmarke an den Start und will deutschlandweit durchstarten. Eine transparente Herstellung, möglichst wenig Verpackung und eine ressourcenschonende Wertschöpfung sollen die Grundpfeiler aller LiebKost-Produkte sein. Generell definiert sich das Jungunternehmen LiebKost als Lebensmittelmarke, die nach den Prinzipien der Circular Economy arbeitet. Transparenz in den Wertschöpfungsketten verbunden mit…
Wenn sich zwei angehende Lebensmitteltechnologen der ehemalige Koch, Swen Straßberger und die Studentin, Maja Gérard an der Berliner Beuth Hochschule für Technik nicht nur als Paar sondern auch als spätere Geschäftspartner zusammenfinden wird es schön heiss am Herd und es blubberte ordentlich. Denn die beiden rühren nicht nur als Paar in einem Topf, sondern…
Pierre-Pierre – Peter Peter liebt es in seinen Büchern Kochkunst und Kulturgeschichte miteinander zu verbinden. Nach seinen Werken über die Geschichte der deutsche, italienische und österreichische Küchenhistorie öffnet er erneut seine „kulturhistorische Schatztruhe“ und ergründet die über Jahrhunderte unangefochtene Spitzenstellung der französischen Küche. Sein opulent illustriertes und mit 30 Originalrezepten gespicktes Buch macht Appetit, die…
Wer viel kocht, produziert meistens auch viel Abfall, das haben auch Peter vom Isla, Katze von Levian und Amanda von der Kaffeebar gemerkt. Alle drei arbeiten in ihren Cafés daran, den Müll zu reduzieren und nachhaltiger zu kochen. Um zu zeigen, wie lecker Küchenabfälle sein können, veranstalten sie in der Kaffeebar das Pickled-Dinner. Gekocht wird mit…
Fermentieren ist gesund! Fermentiertes rohes Gemüse und seine Heilkraft sind in vielen Kulturen bekannt. Auch bei uns war es einst wichtiger Bestandteil der Wintervorräte und sorgte in der gemüse- und salatarmen Jahreszeit für eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Lebendige Bakterienkulturen, die für eine gesunde Darmflora notwendig sind, stärken unsere Abwehrkräfte und schützen…
Mit ihrem erfolgreichen Blog und Instagram-Account „Living The Healthy Choice“gehört Pauline Bossdorf zu den Topstars der internationalen Foodblogger-Szene. Zu ihren 300.000 Abonnenten zählt auch Jamie Oliver. Jetzt stellt sie im Gespräch mit Nadine Kreutzer (FluxFM) ihr erstes Kochbuch vor. In „Living The Healthy Choice“ zeigt die 23-jährige Berlinerin mit rund 70 Rezepten, wie die neue…
Essen bedeutet Genuss und Lebensfreude, am besten im Kreise der Familie und mit Freunden. In EKUNAS KITCHEN soll dieser Freundeskreis noch größer werden. Es geht nicht nur um leckere Gerichte, Kochkurse und ein entspanntes Dinner, es geht um neue Kulturen, Kommunikation mit unseren Mitmenschen und das Kennenlernen neuer Leute aus dem Kiez. Zudem um Geschichten…
